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山竹有哪些营养价值

2021-10-08 19:30:23 食疗养生

热带水果「山竹」果壳中藏着白色蒜瓣状的果肉,香甜的滋味让吃过的人都念念不忘,新鲜山竹也是特别珍贵。被称为「果后」的山竹不只美味,果肉含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,就连果壳中的也含有珍贵的「山酮素」和多酚类,下面给大家介绍山竹的营养价值

山竹果肉、果壳都是宝

山竹被人们称为「水果皇后」,一部分是因为果实顶部有厚厚的萼片,合起来像一个皇冠;另外是因为其营养价值丰富,甚至有药用价值,因而被冠上这个高贵的名字。

山竹果肉营养价值

山竹果肉每 100 公克含有热量 67 大卡、18.1 克碳水化合物、0.6 克蛋白质、 0.3 克脂肪和 1.6 克的膳食纤维,以水果来说热量中等。山竹含有丰富的维生素和矿物质,如钾、镁、铁、维生素 A和E,除此之外,还有丰富的多酚类,像类黄酮、山酮素,有助于抗氧化、抗发炎。

山竹「果壳」营养价值更丰富

过去只会把果肉吃掉,果壳就当垃圾一样丢掉,但现在经过科学分析及实验发现,山竹果壳所含有的营养素能带来许多医疗功效。山竹果壳是山酮素和原花青素含量最丰富的水果之一,另外其他多酚类物质,如槲皮素、儿茶素和花青素,和有机酸类,也都大量存在山竹果壳中。

虽然我们不会直接「啃果壳」获得这些珍贵的营养素,但好在现今的技术已经可以将这些成分萃取出来,以萃取液的形式让人更轻易补充。

山竹有望对抗糖尿病

研究团队以「山竹萃取液」对动物进行实验,经过八周后发现,摄取含高山酮素的山竹萃取液能够增加胰岛素敏感性,减缓胰脏 β 细胞的损伤,并且能够透过抑制淀粉分解酶,减缓糖类吸收,且效果与剂量呈正相关,未来是否能在临床上成为帮助病友的辅助产品,也有待更多研究证实。

不过要特别提醒,研究当中所指用的是含果壳成分的山竹萃取液,而果肉因为属于中升糖指数水果,糖尿病患者还是建议浅尝即可,一次不建议超过 3-5 颗(约为一份),不可过度食用,以免造成血糖大幅度波动。

适合补充山酮素的族群

山酮素有抗氧化、抗发炎及抗糖化的功效,特别适合以下族群补充:

1、上班族:尤其是工作压力大、久坐、高糖高油饮食、睡不好的族群,山酮素有助于减少体内自由基,帮助抗氧化。

2、痘痘肌或异位性皮肤炎患者:山酮素有助于皮肤黏膜修復及抗发炎。

3、退化性或类风溼性关节炎患者:山酮素有助于抑制发炎、减缓疼痛。

4、血糖控制不佳者:山酮素有助于抑制发炎、辅助胰岛素讯息传递以降低胰岛素阻抗作用。

山竹成为研究新星 效用潜力大

近年来的科学研究发现,山竹萃取的药用价值广泛,包含抗癌、抗菌和抗糖尿病,对人体各器官也有保护效用,如肝脏、皮肤、关节、眼睛、神经元、肠道和心血管组织等,期待这个过去不受重视的山竹果壳,能发挥效用帮助人类对抗疾病。

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